Leve o tucupi ao fogo para ferver com os temperos. Junte alguns camarões para dar gosto.
Lave o jambú retirando os talos grandes e as florezinhas, escalde em água fervente e com sal. Reserve.
Leve os camarões secos muito bem para retirar o sal, retire as cabeças e as pernas de cada um. Reserve.
Para preparar a goma: coloque uma panela com água para ferver temperada com sal.
Dissolva a goma em um pouco de água fria. Quando a água levantar fervura, despeje a goma dissolvida e mexa muito bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até ficar transparente e em consistência de um mingau grosso.
O tacaca deverá ser servido nas cuias, próprias obedecendo a seguinte ordem: na cuia coloque uma colherzinha de molho de pimenta de cheiro. Coloque uma concha de tucupi. Tempere com sal à gosto, adicione uma concha bem farta de goma, corta-se a goma com uma colher sem mistura-la ao tucupi. Despeje por cima outra concha de tucupi.
Acrescente por cima os camarões secos e os ramos de jambú. Sirva bem quente.