Mandioca
Amazonas-AM
A mandioca é uma raíz amidosa, muito volumosa usada para fazer um especial tipo de farinha (veja a foto). A farinha da mandioca faz parte da comida diária dos nativos da Amazonia, e é usada só ou acompanhada de arroz, batata, milho, e como acompanhamento para peixe, carne ou feijão. Esta raíz possui um forte veneno, cianide que precisa ser eliminado durante a preparação da farinha. Isto é feito durante o cozimento ou fermentação da raíz. A massa obtida é tostada e está pronta para armazenagem.
A Lenda
Em épocas remotas, a filha de um
poderoso tuxaua foi expulsa de sua tribo e foi viver em uma velha cabana distante por ter
engravidado misteriosamente. Parentes longíquos iam levar-lhe comida para seu sustento e
assim a índia viveu até dar a luz a um lindo menino, muita branco o qual chamou de Mani.
A notícia do nascimento se espalhou por todas as aldeias e fez o grande chefe tuxaua
esquecer as dores e rancores e cruzar os rios para ver sua filha. O novo avô se rendeu
aos encantos da linda criança a qual se tornou muito amada por todos.
No entanto, ao completar três anos, Mani morreu de forma também misteriosa, sem nunca
ter adoecido. A mãe ficou desolada e enterrou o filho perto da cabana onde vivia e sobre
ele derramou seu pranto por horas. Mesmo com os olhos cansados e cheios de lágrimas ela
viu brotar de lá uma planta que cresceu rápida e fresca. Todos vieram ver a planta
miraculosa que mostrava raízes grossas e brancas em forma de chifre, e todos queriam
prová-la em honra daquela criança que tanto amavam. Desde então a mandioca passou a ser
um excelente alimento para os índios e se tornou um importante alimento em toda a
região.
Mandi = Mani, nome da criança.
oca = aca, semelhante a um chifre.